20220806

昨天八点左右睡着，十点多就醒了。摸鱼到十一点半起来炖汤，先焯水去浮沫，完了用水洗一遍各种骨头，倒回去重新加满水开始炖…还是要去浮沫。开始炖了就开始处理五花肉，里面有块软骨，切下来扔汤锅一起炖了，剩下的肉有点厚，不好卷，但我对我的刀功没啥自信，不敢修薄，就这么硬卷用绳子一绑，浇一点伏特加，抹一点盐，铁锅烧热之后下一点油，扔进去把外皮煎上色。完了把肉扔小汤锅里，差点放不下，加点小葱生姜生抽料酒之类的就大火烧开转小火炖。弄完都一点多了，打打mhwi。手感还挺好，黑龙16分35，奖杯十一分半。两点一刻了就不打了，准备看德甲揭幕战。不过看了一小会儿就失去悬念了，就转去看英超揭幕战了。中场休息，接近四点的时候，叉烧炖得差不多了，就拿出来扔冰箱了。高汤里水只剩三分之一了，只把汤倒出来，重新加满水，开始炖第二遍。一共要炖三遍。回去看完比赛，再打一把黑龙，16分33。五点多，还是腰疼，就继续摸鱼。七点多过个早，第二遍也炖得差不多了，还是把汤倒出来，加满清水炖最后一遍。滚回床上摸鱼，到十一点，第三遍也炖到汤只剩三分之一了，就把之前两次倒出来的汤都加回去，再加点白洋葱、大葱叶、大蒜、胡萝卜和球白菜继续炖。本来这一轮是每隔半小时要加一次水的，可能这个汤锅太大了，加了第一次水之后尝了下，感觉有点淡，就决定少加一轮水了。炖到一点钟终于差不多了，尝一口，既有豚骨的香味又有蔬菜的鲜甜，beautiful…汤倒出来，渣渣全都可以扔了。就是冰箱里空间有点不够，只能分几次装碗进冰箱冷藏。它应该是会凝固的，之后分装到真空袋里冻起来，要用的时候取一袋热开就行。总算弄完了，赶紧去睡觉，睡到五点多醒，吃个晚饭，记个流水账，等下做个核酸，晚上继续睡。

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